LE SIROP D’ORANGE DE LA FEE CAPUCINE
Préparation
: 1 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
: 3 kg d’oranges non traitées et
juteuses
Sirop : 1 kg de sucre, 1 l d’eau
- Laver les oranges.
- Avec un épluche légumes, ôter
finement leur zeste (le dessus orange de leur
peau) et
le déposer sur une passoire.
- Presser toutes les oranges pour en extraire
leur jus et le verser sur les zestes.
- Préparer un sirop de sucre en faisant
chauffer l’eau et le sucre et en le laissant
épaissir pendant quelques minutes.
- Le verser bouillant sur le jus d’orange
à travers la passoire.
- Enfermer les zestes dans un petit sachet de
tissus très fin et les plonger dans le
jus d’orange sucré.
- Mettre à cuire sur feu doux pendant 5
minutes. Laisser refroidir.
- Retirer les zestes et mettre en bouteilles.
- Boucher et conserver au frais.
|
